|
Firma GASTRO CONSULTING w ramach swojej kompleksowej działalności gastronomicznej wykonuje projekty technologiczne kuchni, zaplecza kuchennego, oraz inne projekty w branży gastronomicznej, spożywczej i hotelowej. W szczególności nasze projekty są skierowane dla: kuchni hotelowych, restauracji, kantyn, barów, kawiarni, pizzerii, barów szybkiej obsługi, pensjonatów, kuchni szpitalnych, domów pomocy społecznej, kuchni w szkołach, przedszkolach i żłobkach, gospodarstw agroturystycznych oraz dla sklepów, hipermarketów i zakładów rolno - spożywczych.
Projekty technologiczne są realizowane zgodnie z polskimi przepisami , uzgadniane z rzeczoznawcami oraz opiniowane przez SANEPID.
Każdego projektu technologicznego kuchni przed wykonaniem jest konsultowany z inwestorem w celu uzyskaniu jak największej ilości informacji, które pomogą stworzyć optymalny projekt:
- Doradztwo inwestycyjne – jaki ma inwestor pomysł na biznes w gastronomi? Pomożemy ukierunkować, ewentualnie damy pomysł na biznes w gastronomi.
- Charakteru działalności – np. hotel – kategoryzacja (ilość gwiazdek), im wyższa kategoryzacja tym wyższy standard i oczekiwania przyszłych klientów. Przy wytworzeniu wykwintnych dań przeważnie jest potrzebny specjalistyczny sprzęt i urządzenia.
- Doradztwo kulinarne – jaka ma być karta menu, jakiej narodowości dania (polskiej, włoskiej, chińskiej) – każda kuchnia ma inną technologię wytworzenia potraw, co za tym idzie inny sprzęt będzie potrzebny.
- Stworzenie ergonomicznych stanowisk pracy – tak aby wykorzystać optymalnie całe powierzchnie kuchni oraz zaplecza kuchennego.
PROJEKT TECHNOLOGICZNY ZAWIERA:- układ funkcjonalny pomieszczeń z uwzględnieniem wymogów i przepisów BHP i Sanepidu,
- Dobór oraz lokalizacja odpowiedniego wyposażenia technologicznego, do Państwa technologii wytworzenia dań i charakteru kuchni.
- wytyczne oraz bilans mediów (prąd, gaz, wentylacja, instalacja wodno – kanalizacyjna)
- uzgodnienie projektu z rzeczoznawcą ds. Sanepidu i BHP,
- Projekty są opracowywane zgodnie z obowiązującymi systemem HACCP.
KONSULTACJE PROJEKTÓW TECHNOLOGICZNYCH:
- sprawdzenie projektu pod względem poprawności – czy nie zawiera błędów,
- analiza przydatności zaproponowanego wyposażenia technologicznego – czy sprzęt jest odpowiedni do Państwa potrzeb oraz charakteru kuchni i wytworzeniu potraw,
- dobór odpowiedniej technologii do Państwa możliwości i charakteru kuchni oraz jego wyposażeniu,
PROJEKTOWANIE MEBLI ZE STALI NIERDZEWNEJ: - wykonujemy najbardziej skomplikowanie projekty mebli ze stali nierdzewnej np.: niestandardowe stoły z wycięciami, ciągi wydawcze, bary, zabudowy,
- wizualizacja projektów mebli, barów itp.,
- kosztorys,
- produkcja oraz montaż.
KONSULTACJE I DOBÓR PROFESJONALNYCH URZĄDZEŃ GASTRONOMICZNYCH: - wykaz profesjonalnego wyposażenia technologicznego (urządzeń, sprzętu, mebli) do Państwa technologii,
- charakterystyka techniczna urządzeń zawierająca: wydajność, obsługę, parametry, zakres temperatur itp.,
- kosztorys urządzeń, sprzętu, mebli.
ODBIÓR URZĄDZEŃ I SPRZĘTU GASTRONOMICZNEGO: - sprawdzenie zgodności dostawy sprzętu i urządzeń ze specyfikacją i zamówieniem pod względem: , kompletności, ilości, określenia producenta z podaniem modelu oraz typu urządzenia,
- Ocena wizualna urządzeń i sprzętu czy jest nowy i czy nie został uszkodzony np. w transporcie,
- Ocena poprawności montażu urządzeń
|
